Salat og bladgrøntsager
Træspinat
Træspinat er en imponerende plante, som på bare en sommer kan blive meterhøj, men det er bladene fra de unge planter, som man spiser. Læs artikel…
Dyrk rødbedeblade i vindueskarmen
Har du toppet dine rødbeder af med hånden, så toppen ikke er beskadiget, kan du få masser af små nye rødbedeblade, hvis du planter dem i en potte.
Vinterportulak – mere end en køkkenurt
Vinterportulak vokser i haven vinteren igennem og kan forsyne køkkenet med friskt vintergrønt fyldt med C-vitaminer.
Salat i foråret
I marts, april og maj er der mange muligheder for at høste til salatskålen, hvis man har de rette flerårige bladgrøntsager og vilde urter i haven.
Rapini
Blomsterskuddene af rappini er meget anvendt i madlavningen i bl.a. Italien og Kina, og planten passer godt til at dyrke som en tidlig forårsafgrøde.
Hurtige, lækre blade i massevis
Hannu Sarenström dyrker et utal af forskellige grønsager i sin køkkenhave. Her giver han gode råd og inspiration til dyrkning af forskellige salater.
Brug ramsløg til pesto og salt
Ramsløg kan høstes i marts og april, og hele planten er spiselig. Mest bruger man de grønne blade, der f.eks. også kan bruges i pesto eller urtesalt.
Den lille salathave
I små haver kan det være en god ide at anlægge en lille fin salathave, hvor man dyrker friske, sprøde grønsager til den daglige salat.
Grønne blade med syrlig smag
Før citronen vandt indpas i Nordens køkkener, var syre en almindelig dyrket køkkenurt, der blev brugt til at give maden det ekstra sure pift.
Salatsorter og salattyper
Inden for de forskellige salattyper findes mange gode sorter. I denne liste er der lagt vægt på sorter, som også er spændende og dekorative.
Salat er andet end ‘Hjerter Es’
Der findes flere forskellige typer af salat, som hver har deres egenart med hensyn til voksemåde, smag og dyrkningstid.
Spinat som forafgrøde
I køkkenhaven er det en god ide at så nogle rækker spinat som forafgrøde på de steder, hvor der først skal plantes eller sås sidst i maj.
Strandbede som forårsgrønsag
Strandbeden vokser på stenede strandvolde, og i april kan man finde strandbedens nye grønne blade, som er fine i madlavningen.
Vårsalat
Vårsalat danner små grønne bladrosetter, som koster noget nær en formue at købe. Den er let at dyrke, og så er den frisk og sprød lige fra haven.
Rucola – salat med masser af smag
Almindelig rucola er en korsblomstret plante med en hed, peberagtig og meget aromatisk smag.
Amarant
Amarantfamilien har spiselige blade og frø og et usædvanligt højt næringsindhold samtidig med at mange sorter også er meget dekorative planter.
Haveportulak
Haveportulak er en lidt overset bladgrøntsag i haven. Det er en skam, for den er både sund og har sprøde, saftige blade, der smager godt.
Cikorie og radicchio
Cikoriens lidt bitre smag er netop charmen og det, der gør den spændende til at blande i salatskålen sammen med mildere salat.
Fennikel som i antikken
Fennikel giver anissmag året rundt – i forårsskud, blade og frø. Både bronze-, blad- og knoldfennikel kan bruges, men er alligevel forskellige.
Bladbede – til nytte og pryd
Bladbeder er nemme at dyrke, kan høstes, når sæsonen for bladgrønt for længst er forbi, og så lyser de op i haven med deres fantastiske farver.
Løgkarse
Løgkarse har levet en fortumlet tilværelse, først som fin medicinplante, dernæst som en forhadt ukrudtsplante i haven, og nu som gourmetgrønsag.
Brøndkarse
Hvis man har et halvskygget sted med fugtig jord, er det let at dyrke brøndkarse i haven. Ellers kan man etablere et egnet dyrkningsbed.
Fire favoritter fra Stehpen Barstows have
Spiselige planter fra hele verden – her er fire af Stephen Barstows favoritter: spinatranke, Nodding Onion, flerårige kål og nælder, der ikke brænder
Kokleare
Kokleare står med de fineste grønne blade vinteren igennem, de er meget C-vitaminholdige og kan give både smag og sundhed.
Namenia – en ny salatgrønsag
Hvis man gerne vil dyrke små grønne blade til salatskålen en stor del af vinterhalvåret, så skal man så ‘Namenia’, som er i en korsblomst.
Endiviesalater – Escarole og Frisée
Der er to typer endiviesalater: Den bredbladede escarole og den stærkt krusede frisée-salat.
Såning af salat om sommeren
Såning af salat og varme sommerdage går dårligt i spænd. Salatfrø går simpelthen i spiredvale omkring de 20° C.
Spinat til foråret – sået i efteråret
Det er lidt lotterispil, men de fleste år lykkes det at overvintre spinatplanter sået i sensommeren, og så får man både tidlig og megen spinat.
Raps – lige til at spise
Rapsolie er der efterhånden i ethvert køkken, men de færreste ved, at der findes rapssorter, hvor bladene ikke er bitre, men fine til bl.a. salat.
Spinatbede
Spinatbeden er en letdyrkelig bladgrønsag, som kan bruges i stedet for spinat. I modsætning til spinat indeholder bladene ikke oxalsyre.
Bladselleri tåler ikke frost
Bladselleri er store og knasende sprøde netop, når risikoen for nattefrost begynder at melde sig – men man kan redde dem ved at dække dem mod frosten
Bladgrønt i efteråret
Sidst på efteråret kan man hente fine små grønne blade af diverse slags bladgrønt – vel at mærke hvis man har husket at så det sidst i august.
Farverige bladbeder i efteråret
Der er ikke mange farveoplevelser i køkkenhaven i november, men en regnbueblanding af bladbeder lyser op med bladstilke i rød, gul og orange.
Artikeloversigter
Forhandlerguide
Søg i forhandlerguiden:
Frøsnapperen
Frø til de mest smagfulde grøntsager
The Plant Explorer
Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.
Bjarne’s frø og planter
Alt fra hele verden
Gartneri Toftegaard
Øko planter til den spiselige have
Økologiens Have
Frø og udplantningsplanter, samt have
Naturplanteskolen
Flerårige spiselige planter til haven
Hvidløg og Vin
Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter
Solsikken
Alt til den økologiske have
Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Salat og bladgrøntsager