Der dyrkes efterhånden hvidløg i mange danske haver, og måske har nogen bemærket, at der er flere slags. Der findes to hovedgrupper af hvidløg:
Begge typer har flere undergrupperinger, og i alt findes der flere hundrede sorter af hvidløg.
Det blødnakkede hvidløg (soft-necked) er den type, der oftest købes i butikkerne. Det har et kraftigt papirskind i flere lag. Det har mange fed, normalt i flere lag, incl. de små tynde, der næsten ikke er til at pille. Desuden har det en blød stængel, så hvidløgene kan flettes til en ranke. Det er rimeligt hårdført og meget holdbart.
Den blødnakkede type har mange fed i flere lag. Foto: Karna Maj
Det hårdnakkede hvidløg (hard-necked) kan ikke dyrkes i varme lande. Det har et tyndt skind, der går helt af, hvis man høster det for sent, hvilket nedsætter holdbarheden. Skindet er ofte violetstribet. Det har færre fed i et enkelt lag omkring en hård »blomsterstængel« – hvidløg blomstrer ikke, men danner små topløg. Denne stængel slår to fulde krøller under væksten i juni, hvoraf navnet slangehvidløg. Toppen retter sig ud senere på sommeren, når topløgene udvikles. Denne type er meget hårdfør, men ikke helt så holdbar på grund af den tyndere indpakning.
Den hårdnakkede type har store fed, som kun sidder i et enkelt lag uden om den hårde stængel. Foto: Karna Maj
De små topløg i slangens »hoved« (eller de små tynde fed fra et købehvidløg) kan sås med 5 × 5 centimeters afstand om efteråret og høstes om foråret på samme måde som purløg eller forårsløg. Der findes et hav af moderne opskrifter til disse. De kan findes på nettet under »Green garlic« eller »Spring baby garlic«. De små løg kan også gemmes efter nedvisning og bruges i stedet for fed, men udvikles normalt kun til et større hvidløg uden feddeling.
Slangehvidløg af to forskellige sorter. Den høje sort i midten af højbedet er estisk slangehvidløg, den anden er slangehvidløg af en ukendt sort, som er lavere med lidt bredere blade. Foto: Jakob Bock
Slangehvidløgets stængel snor sig som en slange, når den vokser frem i juni. Foto: Karna Maj
Hos nogle slangehvidløg er topløgene så store, at de kan spises. Foto: Karna Maj
Søg i forhandlerguiden:
Øko planter til den spiselige have
Frø og udplantningsplanter, samt have
Flerårige spiselige planter til haven
Frø til de mest smagfulde grøntsager
Alt til den økologiske have
Alt fra hele verden
Kæmpe udvalg af græskar- og bønnefrø.
Øko sættehvidløg, 5 efterårssorter
Her er du: Forsiden > Køkkenhaven > Grønsager > Løg og porrer > Der findes flere typer hvidløg
Kommentarer
Der er ingen kommentarer til denne tekst. Skriv ny kommentar…