Er det en hokkaido græskar?

Jeg har en plante, som kommer med græskar, der ligner hokkaido græskar, men er i tvivl om det er en sådan. Jeg har fået frøet fra en, men da jeg såede, kan der være blandet rundt i dem, da ikke alle frøene kom op. Hvad hvis det er pyntegræskar – er de giftige?

Græskar. Foto: Lisbeth Christiansen

Med venlig hilsen
Lisbeth Christiansen, august 2007

Svar

Græskarrene på dit billede ligner hokkaido, og det er ikke pyntegræskar. Pyntegræskar er normalt uspiselige, og de indeholder det giftige stof cucurbitacin.

Du skriver, at du har fået frøene fra en. Hvis det er hjemmeavlede frø, skal du være lidt på vagt. Hvis der er sket en krydsning med pyntegræskar, så kan dine planter måske indeholde det giftige stof cucurbitacin. Græskarrene vil da være bitre. Man skal aldrig spise bitre squash og græskar, da det altid skyldes indhold af bitterstoffet cucurbitacin, de bliver ikke bitre af f.eks. tørke, som agurker kan blive. Du kan læse mere i spørgsmålet: "Hvorfor er vores squash bitter og besk?.

Med venlig hilsen
Karna Maj
Tidligere redaktør for Havenyt.dk, Karnas Køkkenhave