Kommentarer til »Kan hvide ribs spises?«

- og hvordan skaffer man perleribs, stribede ribs og aandre gamle ribssorter?

Hej

Sorter som den stribede Perleribs og lignende gamle sorter er ikke i handlen, det er derfor de kaldes "gamle".

Nogle af de sorter, der er i handlen f.eks. Hvid Hollandsk, har faktisk næsten ligeså mange år på bagen som nogle af de forsvundne "gamle" sorter – de har bare været mere heldige.

De gamle sorter, der er forsvundet fra markedet, kan i nogle tilfælde findes gennem medlemsskab af de foreninger, der arbejder med at bevare gamle sorter, som Frøsamlerne og Center for Bio-diversitet.

Ribs er iøvrigt en spændende bærsort med masser af variation i både farve og smag hos de forskellige sorter. Der har endda eksisteret en kernefri sort, som vi har efterlyst i flere år! Der står stadig en flaske økologisk rødvin og venter på den der genfinder den kernefrie ribs.

På Center for Bio-diversitets hjemmeside er der en artikel om variationen i ribssorter.

venlig hilsen

Heine Refsing, Center for Bio-diversitet
www.alco.dk/biodiverse

Hvide ribs har den fordel at fugle ikke er videre interesseret i dem, -som i de røde. Det drejder sig om signalværdi (ligesom grønne vindruer ikke er så efterstræbte som blå).