Karryplante

Karryplanten er en smuk plante i vinterhaven med det overvintrende grå løv. Her fotograferet i marts i Den Økologiske Have. Foto: Karna Maj

Karryplante, Helichrysum italicum, har fået sit navn efter plantens specielle duft. Kommer man forbi en blomstrende plante på en varm og luftig sommerdag, vil man tro, at nogen laver karryret i køkkenet – så stærkt dufter den.

Planten er i slægt med vores vildtvoksende, gule evighedsblomst. De solgule blomster kan anvendes i evighedsbuketter.

Karryplante kan bruges som krydderi i syltelager til f.eks. agurker og chutneyer og i grønsagssupper. Man spiser ikke bladene, men kasserer dem efter brug – ligesom laurbærblade. Karryplanten er fuldt ud hårdfør, men hvis den ikke står i en veldrænet jord, vil den dø om ­vinteren. Om foråret kan den klippes tilbage, hvorved en mere kompakt vækst opnås. Den beholder løvet om ­vinter­en og er dekorativ hele året.