Havenyt uge 45, 2005

Birketræerne står stadig med de sidste gule blade, og også kirsebærtræerne har stadig enkelte gule og røde blade. En af de helt utroligt flotte træer/buske lige nu er hjortetakstræet, hvis lange blade hænger som flammer i ildrøde og orange farver. En grøn græsplæne med blade i alle mulige farver er et helt maleri i sig selv.

Det milde vejr fortsætter i den kommende uge, så det er oplagt at plante og flytte træer og buske i haven. Desværre har vi igen fået dansk normaltid, og det betyder, at man om eftermiddagen efter arbejdstid ikke mere kan nå i haven. Så havearbejdet er for mange nu blevet til weekendfornøjelse, og det gør det jo lidt sværere at nå alt det, man har planlagt, hvis ikke vejret arter sig netop de to dage om ugen.

En anden konsekvens af, at det bliver tidligt mørkt, er, at man ikke længere kan se at hente friske grønsager, når man laver aftensmad.

Grønsager og frugt i rigelige mængder

Ude i en velassorteret køkkenhave med masser af rodfrugter, porre og kål kan der her i november hentes råvarer til hele middage. Grønsagssupper kan varieres næsten i det uendelige med mange forskellige slags kål og rodfrugter og suppleret med løg, vintergræskar og kartofler. Rodfrugter skåret i store firkanter og vendt i citron, olie og lidt honning får en helt utrolig god smag og konsistens, når de bages i ovnen i et fad til de bliver gyldne. Hertil kan man bruge et udvalg af gulerødder, pastinakker, persillerod, skorzonerrod, majroer og der kan suppleres med kartofler og kvarte løg. Hvis man mangler inspiration til at bruge de mange gode, danske rodfrugter i køkkenet, så er der lige udkommet en ny bog »Rodfrugterne« skrevet af af de to kokke Søren Ejlersen, Aarstiderne.com, og Jesper Carstensen.

Lige nu er det også højsæson for alle sorter af efterårsæbler, og der er også utrolig mange gode måder at tilberede æbler på. Men et sprødt og modent æble smager dog allerbedst, som det er. Det mest velsmagende æble plukkes modent direkte fra træet, så derfor kan det være en god ide, når man plukker æbler ned til at gemme, lige at lade nogle af æblerne hænge på de nederste grene. Deres sprødhed er fantastisk, når de plukkes våde og kolde en novemberdag – eller samles op på jorden.

Efteråret er bedste plantetid

Her i starten af november mister de sidste løvfældende træer hurtigt bladene, og hermed er startskuddet gået til også at plante alle de træer og buske, som ikke er i potter. Disse planter kalder man normalt for barrodede planter. Det omfatter også alle de træer og buske, som man selv graver op nu og flytter et andet sted hen i haven. I planteskolen kan man også købe planter med klump, som er den opgravede jordklump forsynet med et net rundt om rodklumpen for at gøre det muligt at transportere planterne med mindst mulig skade på rødderne.

Det bedste plantetidspunkt er, når planterne netop er ved at kaste bladene, tidspunktet varierer fra år til år fra sidst i oktober til som i år et stykke ind i november. I den periode er jorden stadig varm nok til, at rødderne kan nå at gendanne de levende rodspidser, sådan at de kan være klar til at forsyne planten med vand fra begyndelsen af foråret.

Et gammelt ordsprog siger, at det man planter i efteråret vil gro, men det man planter i foråret kan gro. Årsagen er selvfølgelig, at det, man planter i det tidlige forår, kun har ganske kort tid til løvspring og måske varme og tørre perioder allerede fra omkring 1. maj. Forårsplantning giver ret kort tid til at få gendannet rodsystemet, så det kan følge med plantens vandforbrug i sommerens løb.

Flytning af havens buske og træer

Hvis vi ikke har fået planlagt haven ordentlig, så dukker der med års mellemrum ønsker op om at flytte træer og buske. Det kan man med lidt held gøre netop nu, hvis træet og busken vel at mærke er maksimalt godt to meter høj, og man får godt med rødder med ved flytningen. På Havenyt.dk er der en række artikler om flytning og plantning af mindre og større træer og buske.

Plant frugttræer og -buske

Det er en god investering at plante frugttræer, som kan give frugt mange år fremover. Frugttræer giver over en meget lang årrække et stort udbytte af dejlig frugt og meget lidt arbejde.

Inden man tager i planteskolen for at købe nye frugttræer og -buske, er det en god ide at gøre sig klart, hvad det er, man vil have. Skal det f.eks. være æbler, pærer, blommer eller kirsebær? Hvilke sorter kan man lide, og hvordan passer de ind til de sorter, man allerede har i haven, så man får fordelt modningstidspunktet for frugterne ud over sæsonen.

Desuden skal man være sikker på, at der er bestøversort til de sorter, man vælger. Så det er en god ide at snakke med ejerne af tilstødende nabohaver om, hvad de har af sorter. Endelig skal man gøre sig klart, hvor stort et æbletræ, man vil have på det pågældende sted. Ved at vælge æbletræet på den rigtige grundstamme, kan man få et træ i den rigtige størrelse. Det er en meget bedre løsning end at skulle beskære, da man ved beskæring sårer træet og åbner indfaldsveje for sygdomme. Der skal vælges svagere grundstamme på gode jorder, og kraftigere grundstamme på sandjord for at få et træ af samme størrelse på de to jordtyper.

Et stammet nøddetræ til haven

Som noget nyt og spændende til haven, kan man nu købe hasselsorter podet på træhassel, så man får et stammet nøddetræ, hvor der ikke kommer skud fra roden, der skal fjernes for at holde træet opstammet. Det giver mulighed for at plante hasselnødder på linje med andre frugttræer. Det er Lars Holmboe Westergaard, vores ekspert i nødder her på Havenyt.dk, der har lært sig teknikken og nu har første hold til salg. I hans lille planteskole, kan man også finde andre nøddespecialiteter som valnøddetræer og franske spisekastaniesorter, som giver veludviklede kastanjer. I det ny nummer af tidsskriftet Praktisk Økologi, som udkommer sidst i denne uge, er der en 4 siders artikel med et besøg hos Lars og alle hans nøddetræer, som er et resultat af et privat forædlingsarbejde.

Stauder med efterårsfarve

Sommmeren igennem er det næsten altid blomsterne, der løber med al opmærksomheden, og det er egentlig lidt synd, da bladformer og farver også er utrolig smukke. Nu kan man bruge efteråret til at lægge mærke til bladformer og -farver, og ikke mindst de stauder, der får flotte efterårsfarver. Hostaens knaldgule blade er næsten klasket helt sammen, mens en del arter af storkenæb er ved at få røde blade, og sankthansurten blade bliver lyse og gule og dens blomster langsomt mørkebrune. Har man græsser i haven, er det ofte i efteråret, at man lægger mest mærke til dem, ikke mindst japansk blodgræs, der nærmest er kobberrød. Haven behøver bestemt ikke at være kedelig i november, man kan ligefrem plante bevidst for også at få en smuk novemberhave.

Samtidig med at de fleste blade visner og falder af, lægger man endnu mere mærke til de planter, som står tilbage med grønne blade. F.eks. hasselurten, den friskgrønne bregne hjortetunge og kæmpestenbræks store blade i staudebedet, mens der i køkkenhaven er bladene på spinat, spinatbede og bladbede, og så grønkålene selvfølgelig.

Rødbede, spinatbede og bladbede

Rødbederne er nu store og flotte, og hvis man vil sylte rødbeder, er det på tide, da de ikke tåler frost for alvor. Hvis man gerne vil have friske rødbeder et stykke tid endnu, er det en god ide at lægge et tykt lag blade ned mellem rødbederækkerne. Har man rødbeder til hele vinteren, skal de, der ikke bruges inden, vi får frost for alvor, tages op og opbevares frostfrit i sand.

Bladbede, også kaldet sølvbede, dyrker man normalt for stilkenes skyld til høst i sommerhalvåret. Hvis man sår bladbeder midt på sommeren som 2. afgrøde får man nogle små fine planter med smukke grønne blade, som man kan høste blade af til langt hen på efteråret. Er man heldig, overvintrer planterne og sætter nye blade igen i det tidlige forår, hvorefter de går i blomst. Får de lov at sætte frø, kan man midt på sommeren høste frø til såning næsten med det samme som 2. afgrøde eller gemme frøene til forårssåning næste forår.

Spinatbede er ligesom bladbeden en bede uden en opsvulmet rodknold, som f.eks. rødbeden har. Den kaldes også evighedsspinat, og englænderne kalder den »Perpetual Spinach«. I modsætning til bladbeden danner den ikke brede bladstikle, men fine, friskgrønne blade, som kan bruges i stedet for spinat. Både bladbede og spinatbede indholder oxalsyre.

Spinatbede er lige så let at dyrke som bladbede, og især såning efter sankthans giver en god efterårsafgrøde, og planterne vil de fleste år overleve vinteren, hvorefter de går i blomst og man kan høste egne frø sidst på sommeren. De frø, som man spilder ved frøhøsten, spirer af sig selv i september og giver »baby-leaves« til salatskålen her i efteråret. Den kan også sås i sensommeren i drivhuset til dette formål.

Ny bog: En have er en gave

Lisbeth Krapper. forfatter til den netop udkomne bog: En have er en gave, skriver i indledningen: Jeg er ikke haveekspert, kun ekspert på min egen have. Bogen er netop en personlig beretning om, hvordan Lisbeth Krapper har opbygget sin romantiske have med de planter, som hun holder mest af: først og fremmest roser, men også planter som juleroser, fingerbøl. clematis, akelejer og katteurt samt vedbend og buksbom til den grunde grund. Det er en bog til inspiration, ikke en vidensbog i rosendyrkning, men der er mange små dyrkningstips.