Hæng tomaterne op til eftermodning

Der er flere forslag til, hvordan man skal få noget ud af de grønne tomater, der sidder ude i drivhuset, når den første frost melder sig. Min metode går ud på at binde klaserne med de umodne tomater på snore og hænge dem op i et sydvendt vindue i et opvarmet rum.

Så kan man plukke af dem, efterhånden som de bliver røde, og det er muligt af og til at hente sig et par tomater til helt ind under jul. Enkelte bliver dårlige forinden, og smagen er kraftig og lidt anderledes end ved dem, der plukkes ude i haven, men afgjort bedre end i de vandede købetomater.

Modne tomater i vinduet 17. december 2009. Der er ikke så mange tilbage. Foto: Laurids Larsen

– Laurids Larsen