Så spinat, grønkål og rucola i februar

I 2002, hvor februar var lidt varmere end her i 2003, såede jeg d. 15. februar spinat, grønkål og rucolasalat direkte i jorden i bunden af mit drivhus. Jeg havde hørt, at frø fra disse planter ingen problemer ville have med hverken kulde eller frost. Ganske rigtigt – i starten af april var der »grønt pluk« til salat. Der var masser af det, og det fortsatte med at forsyne os lige til tomatplanterne skulle have pladsen. Grønkålsstokkene blev flyttet ud i køkkenhaven, hvor de blot voksede videre.

NB: En mægtig god salat fås ved at blande de tre slags grønt, blande det med en dressing rørt af lige dele honning og balsamico, og til sidst et drys af ristede pinjekerner.

– Susanne Andersen