Kan man spise blommer med larver i?

Kan man skære det dårlige væk i blommer som i æbler og bruge dem alligevel. Vil fryse dem ned.

Med venlig hilsen
Merethe Larsen, august 2013

Svar

Der er intet i vejen for at udnytte blommer, som der er larver i. Som du selv foreslår, kan man skære det dårlige væk – ligesom man gør med æbler. Problemet kan være rester af de små sorte laveekskrementer inde i blommen. Hvis du vil være helt sikker på hygiejnen, skyller du blommerne efter bortskæringen, og bruger blommerne til en kogt/stegt ret. Men vi er uden tvivl en del, som uden problemer spiser det gode af både æbler og blommer med larver i og blot spiser uden om.

Det er umuligt helt at undgå den slags ting i fødevarer, og i dit eget køkken har du nogenlunde styr på det. Køber du fødevarer, kender du ikke indholdet, og det er åbenbart tilladt med bl.a. larveekskrementer i små mængder i fødevarer. Se artiklen Insects, Mold, and Other Legal Food Contaminants.

Med venlig hilsen
Karna Maj
Tidligere redaktør for Havenyt.dk, Karnas Køkkenhave