Sorte pletter på skrællede kartofler

Mine kartofler har sorte pletter når de bliver skrællet - hvad skyldes det? vedh. billede af skræl.
Mvh. Kjeld Sørensen.

Hej Kjeld

Jeg er næsten sikker på at der er tale om : plante-doktor.dk/rodfiltsvamp%20kartofler.htm, som er en meget almindelig kartoffel sygdom, der ses nu hvor kartoflerne er allermest kedelige .

Ps . Det kan også være at det er denne forklaring, der ligger til grund

En reducering af indre pletter i kartofler

Indre sorte pletter er en fysiologisk defekt i knolden og skyldes celledød, som ses ved små sorte pletter.

Næringsstoffer og stivelsesindholdet

Indre pletter er normalt forbundet med enten dårlig eller afbrudt calcium tilgængelighed til nye celler. Kalcium er en del af cellevæggene og kan ikke omfordeles, hvilket betyder at calciumanvendelse er vigtig når nye celler skabes. Kalcium kan ikke optages i cellen når først celleudvidelsen er begyndt og for lidt calcium vil lede til cellens kollaps og skabe pletter.

Bor

Sammen med kalium, calcium og magnesium er bor et vigtigt element i cellevæggene. Bor fungerer som et bindemiddel mellem pektinerne og hjælper med sammenhængskraften i cellevævet. Derfor har bor en effekt på knoldenes lagerevne. Bor påvirker også calciumoptaget og tilgængeligheden er derfor vigtig for at opnå en afbalanceret forsyning af næringsstoffer.