Hvad kan den gule, aflange sommersquash bruges til

Jeg har i år startet min køkkenhave op, b.la. har jeg sået sommer-squash (aflange gule squash). I alle de opskrifter jeg har fundet står der bare squash, men er den gule sommersquash lige så god i kager m.m. som vintersquashen?

Ja

Med venlig hilsen

Ole Nielsen

Hej Ole Nielsen

Jeg er nu ikke så sikker på, at du har ret.

For sommersquash er som regel mere vandholdige end vintersquash, og derfor kommer opskrifter efter vægt ikke til at passe. (bl.a. egen erfaring)

Det er formentlig derfor, at pumpkin-pie og andre opskrifter anbefaler hokkaido og græskar fremfor squash.

For som væde i kager foretrækker man som regel fløde frem for vand, samt at få den fulde mængde tørstof af grønsagen, som opskriften indikerer.

Man kan halvere squashene og bage/tørre dem i ovnen en time eller mere, så kan de gøre det ud for græskar – og man vil opdage vandtabet.

Hejsa.

I de opskrifter hvor der bare står "squash" og intet andet har jeg altid og med godt resultat brugt alm sommersquash både de grønne og de gule.

MVH
Karin Petersen