Grønne aparges

Jeg har i år plantet asparges. De har skudt nogle fine lange blomstrende skud, på ca. en halv meter.

Hvordan skal jeg behandle dem, så de kommer med skud, der kan spises?

Desværre, du må vente et par år.

Asparges skal nemlig ikke høstes de første tre år efter plantning. Starter man alligevel tredie år, skal der stikkes en mindre mængde. Planterne skal have lov til at vokse og udvikle et godt rodnet, inden de kan bære høst af de spæde skud i forsommeren. Sørg for en kalkrig jord med højt pH og en god gødningstilførsel og lugning af området, så det ikke gror til.

De skud, der spises er de spæde skud, der bryder jordoverfladen. Der stikkes med et aspargesjern ind i jordvolden, hvor de er plantet, så stilkene skæres over. Øvelsen at ramme rigtigt kommer hurtigt ved øvelse.