Hestebønne som »Babyleaves« r det smart?

Jeg ved godt at hestebønner ikke anses som giftige i stil med mange rigtige bønnesorter, men jeg har set, at det nu begynder at plantens blade blive "moderne" som Babyleaves - altså du spirer bønnerne og høster de unge blade. Mange gør dette med f.eks. ærter.

Men der ER jo giftstoffer i rå hestebønner og så vidt jeg kan finde ud af, er giften mere koncentreret i blade/ stængel.

Nu her i denne tid, hvor mange spiser for klimaet i stedet for sundheden tænker jeg, at det måske kan gå lidt for stærkt med at spise "nye" planter/ plantekomponenter. De fleste planter indeholder jo gifte i et eller andet omfang.

Jeg har vedhæftet et billede af et studie, hvor I lige kan læse indledningen, der bekræfter, at plantedelene indeholder relativt høje (jeg tolker det som værende i forhold til selve bønnens indhold). For den interesserede kan hele studiet læses her, hvis man regitrerer sig (gratis):

www.jstor.org/stable/43382855?seq=1

Jeg ville ikke spise blade af hestebønner - der er mere end rigeligt af andre blade hele året, der kan spises.
Mine høns vil heller ikke spise blade af hestebønner, selv om de gerne spiser selve frøene (når jeg har skåret dem i mundrette stykker).

Tak for din mening Lars!